EAT.DRINK.COOK.
Herzlich willkommen bei EAT.DRINK.COOK. - schön, dass Du Deinen Weg auf diese Seite gefunden hast!
Du findest hier saisonale Rezepte, so wie ich sie koche - mit frischen Zutaten und wonach mir gerade der Sinn steht. Am liebsten lasse ich mich beim Einkaufen inspirieren. Je nachdem, was mich auf dem Markt, beim Metzger, beim Fisch- oder Gemüsehändler anlacht, wird mitgebracht - was ich damit anstellen will, überlege ich mir meistens erst hinterher.
Ich hoffe, Ihr laßt Euch von den hier vorgestellten Rezepten und Ideen inspirieren und habt Spaß beim Nachkochen.
Oh, und ich freue mich immer über Anregungen! Also, wenn Ihr eine Idee habt, die Ihr hier umgesetzt sehen wollt, dann schreibt sie mir!
Guten Appetit!
Matthias
Aktuelles
Als erste Tat im neuen Jahr kommt heute ein sehr leckeres Karottenbrot, das durch die verbackenen Karotten besonders saftig wird.
Herbstzeit ist Steinpilzzeit! Meine Familie und ich können davon nicht genug bekommen. Zu Fleischgerichten, als Risotto oder wie hier als Pizza - ein toller Herbstgenuß!
Es ist Muschelzeit! Und das ist eine gute Nachricht! Denn Miesmuscheln sind vielseitiger als man denkt und so eröffne ich meinen Miesmuschelreigen mit einem eigentlich eher sommerlichen Rezept - Miesmuscheln mit Basilikum-Sahne-Sauce. Wirklich lecker!
Der Herbst beschenkt uns weiter mit tollen kulinarischen Möglichkeiten. Steinpilze spielen hier zwar eher eine Nebenrolle, aber lecker ist dieses gefüllte Stubenküken auf jeden Fall - vor allem wegen der Füllung aus Kalbsleber.
Kürbis, Pflaume, Steinpilze, Apfel und Raddichio - das sind die Hauptakteure dieses herrlichen Herbstgerichtes; neben der Wachtel natürlich, die hier auf einem Graupenrisotto thront.
Draußen wird es langsam aber sicher herbstlich und damit beginnt ganz klar die Suppenzeit. Den Anfang macht die Kürbissuppe, die ich hier mit einer herbstlich-fruchtigen Einlage angereichert habe - unbedingt probieren!
So langsam neigt sich der Sommer seinem Ende entgegen - die Tage sind inzwischen spürbar kürzer und die Nächte spürbar kühler geworden. Und auf den Märkten tauchen die ersten kulinarischen Herbstboten auf, wie der Kürbis zu Beispiel, den ich hier zu einem saftigen Kürbisbrot verarbeitet habe.
Neulich hatten wir abends Freunde zum Essen bei uns und ich wollte mal ein paar Dinge ausprobieren, die ich (bis auf den Nachtisch) noch nicht gemacht hatte. Hier ist der erste Teil davon, die Vorspeise, Jakobsmuscheln auf Erbsenstampf mit Pfifferlingen und Kartoffelchips. Hier geht's zum Rezept.
Hier kommt Teil 2 des Menus von neulich. Eine Blumenkohlsuppe mit Stilton-Creme und Kresse. Wirklich ein erstaunliches Geschmackserlebnis und schnell gemacht.
Nachdem es die letzten Wochen bei uns kaum ein anderes Brot gab als mein neues helles Weizenbrot, kommt hier das Rezept. Ein echt leckerer Allrounder, der sich ohne Spezialequipment locker zubereiten läßt - und dazu auch noch gut aussieht.
Der Sommer klingt so langsam aus, aber die Tomaten, die man auf dem Markt oder beim Gemüsehändler bekommt sind immer noch richtig lecker. Grund genug, daraus eine klassische Tomatensuppe Caprese zu machen, die auf einer leckeren selbstgemachten Gemüsebrühe basiert und sich sowohl als Snack als auch als Vorspeise bestens eignet.
Der Sommer ist auf Hochtouren und bietet gerade fast alles, was der sommerliche Obstgarten so hergibt. Unter anderem Aprikosen, die in diesem sommerlichen Wachtelrezept Verwendung finden.